第369章歌声
    “啊，那个啊，不难，就是选用五花肉或者三层肉，去了筋膜也切成肉丁，再剁碎，肉馅里面加上一勺子的淀粉和一个鸡蛋分次加入水或者高汤搅打上劲，用四根筷子搅和，顺时针几十次逆时针几十次，再摔打两次，然后呢……
    葱姜拍碎剁末加到肉馅里，再用一根山药洗净去皮切成细丁加上生抽和一点食盐，用手上抹油捏出丸子之后在七成热的油锅里面炸外表金黄之后捞出来沥油，之后把锅里的油给倒出来留下一点点底油，加入镜片葱段和调好的红烧汁再加一点清楚慢慢炖十五分钟等汤汁弄了加入冰糖化开，之后勾芡，再来点味就可以了。”谢小怡看着谢佳媛侃侃而谈，脸上是绝对的自信，不自觉的也笑了。
    她女儿，很优秀。
    “不过狮子头要想做到饭馆的口感，记得最少搅打上劲两百次，肉丸子最怕不成型开裂，所以要注意大火定形状小火慢慢炸就可以，要是想好看点，可以汆几颗青菜做青头做搭配。”
    说得很详细，甚至一点都不怕她谢小怡学了之后用这个在外面售卖。
    她忍不住问了出来。
    “哈，每个人的手感都是不一样的，还有我们的调料，也是普通家庭配不齐全的，就比如我说面粉，面粉也分中高低筋还有各种淀粉，高汤入菜，清水入菜，谁又能费这个功夫去一个个研究呢，我们是专业的，我们有手艺，也有秘方，不担心这个。”
    谢佳媛又说：“你会拿我的成果去卖吗？”
   

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