肉，先白煮过可不算回锅。”
    方秋椒好奇地望着包绩，眼中满是求知的光。
    熊雄是方秋椒接触的第一个行内人，但熊雄明显没有包绩这般“能吹”，一开口就敢说大江南北他都会。
    被这样单纯的目光看着，喜欢讲故事的包绩很有成就感。
    他爽快地给出正确答案：“四川人祭祀祖先，就会煮一块二刀肉摆在案上，给先人享用。等祭祀完了，肉都冷掉了，再回过头来，把这块二刀肉切成薄片，回锅翻炒，是以叫回锅肉。”
    “吃的不只是肉，是先祖庇佑，赐予后人的福泽。”
    包绩讲完典故，又指着自己带来的东西道：“我这个豆瓣酱可是陈酿，味道才够香。甜面酱是老熊自己搞的，滋味也特别不错！肉是好猪身上出来的，肥四瘦六，刚刚好。”
    方秋椒已经知道做菜，尤其是想把菜做到极好，是件很讲究的事。
    食材、调料，环境……当然，最重要的是一个厉害的厨师。厉害的厨师才知道如何选择上面那些条件。
    包绩说话的工夫，熊雄已经将锅里的肉片炒出了灯盏窝，加入他切过的豆瓣酱翻炒。
    方秋椒嗅了一下，发觉豆瓣酱炒开的香气确实很浓郁，更香醇。
    熊雄又依次加入豆豉、甜面酱，蒜白、蒜苗，炒制到蒜苗断生就出锅。
    带着酱色的肉片卷曲着窝在碗中，因为灯盏窝的缘故随着碗的挪动碰撞轻弹，断生碧绿的蒜苗在肉片间也轻轻晃
    动。
 

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