说这些菜就是用来生吃的，他一准让扶苏把它们全吃下去。
    扶苏等东西都摆完了，没叫其他人在旁边伺候，而是自己给嬴政演示一下这种吃法。其实这吃法也不稀罕，大伙的青菜和肉汤不都是把肉和菜扔进水里煮熟就吃的吗？只是这一桌子荤菜和肉菜都拾掇得比较漂亮，荤菜都片得很薄，只要放到水里一烫就熟了，沾上酱料马上可以吃。
    这样在滚汤里烫熟的肉全然没有作为汤底时的寡淡，也不像炙烤煎炒时掩了原本的鲜，吃起来别有一番滋味！
    吃多了肉，再烫几片素菜，配上不同的酱料轮流吃下来，一口一种美味，每一口感觉都很新鲜，即使把满桌子食材全部扫光也不会觉得腻。更重要的是，锅子烧起来的时候热气腾腾，有种奇妙的人间烟火气。
    扶苏当年在外历练时，曾在一户农家借宿，他们一家子人围坐在桌边有说有笑，边烫菜边吃，桌上明明素多肉少，每个人还是吃得挺开心，口里说的也不过是哪家人上山打到了什么猎物、哪家人今年的果子结得分外多，简单又轻松。
    这样的相处对扶苏来说是十分陌生的，他不确定嬴政会不会喜欢这种吃法。不过正月里这种大冷天，吃点热腾腾的东西正好，扶苏也就叫人去准备。
    扶苏给嬴政介绍两种锅底，一种是清汤，汤底是熬了一整天的，几乎熬成了奶白色，可见用料很足；一种是加了花椒，有点辣味，扶苏特地给嬴政提了个醒，免得嬴政被呛着了。
    关中花椒挺多，往年祭祀时还会用花椒酿

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