甚是让人沉沦。”
小小被花影魅说的直流口水,“小姐小姐,小小要吃酒酿丸子。”
花影魅平时徐茂,她道:“酒酿丸子的做饭很简答,将桂花花瓣晒干泡水,放在锅中加热,然后放入用糯米滚成的小圆球,加入冰糖酒酿,熬到糯米丸子熟了便可出锅,糖水与丸子一同食用。”
“你让厨房的师傅用不同的桂花与酒酿分别做几份酒酿丸子,选出味道最好的端上来。”
“是。”徐茂应着声,酒酿丸子若真有主母说的这般味道,那绝对会成为继芙蓉糕之后,芙蓉阁另外的一个特色美食。
就如花影魅所言,酒酿丸子的做饭十分简单,只是若是简单的事物,便越是考验厨师的水平,酒酿丸子大多数人都会做,但就如一百人心中有一百个哈姆雷特一样,酒酿丸子的味道也会因人而异。
就拿桂花而言,刚刚摘下晾干的桂花味道就与晒了许久的桂花味道不尽相同,而酒酿丸子所用的酒,更是决定酒酿丸子味道的关键。
若是用桂花酒,就会加深桂花的味道却减弱了酒的香醇,若用女儿红,男子们或许还能接受,但对于一般官宦人家的小姐夫人而言,酒的味道便会过重。毕竟喜爱甜食的大多是千金夫人,酒酿丸子的味道还是要迎合她们的口味。
做酒酿丸子的食材在芙蓉阁的后厨中十分普遍,厨师们按照徐茂的吩咐做出了几份不同口味的酒酿丸子,其中有两份的味道都十分可口,徐茂索性就将两份都端到了雅间。
桂花浮在表
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