挖就是一大片。
    虽然葛麻姆寻常可见，可是，如果找不到挖取的窍门，就只能挖一些小的葛根。
    挖葛根，要顺藤找根，茎蔓越粗大的，它的根部也会越大。有的葛根生长在平地，挖起来就不废劲。但如果遇到根部一个劲往土里钻的，那挖采起来就要耗费不少力气。不过，这对刘青山来说都不是事。
    挖了葛根回到家里，事情还不算完，还得把葛根身上的泥土清洗干净。
    清洗葛根颇为费劲。
    家中大小盆子一字排开，葛根扔进去泡水，然后大家搬来小板凳，坐在水盆边上，再将丝瓜络、洗衣刷、鞋刷等清洗用具统统拿来，就着盆里的水清洗葛根。
    葛根洗干净了，还得用刀剔除葛根上的根须或陈皮。
    被清理干净的葛根会露出棕黄色的表皮，颜色与山民们的肤色相近。
    在以前，山民们只要通过葛根的表皮颜色就能判断出葛根含有淀粉量多少的情况。据说，浅黄色的葛根含有的淀粉量会比较多，而那种黑褐色的葛根淀粉量则会相对少一些。
    一般情况下，手臂粗细的葛根是最为标准的。在以前，粮食要上交，家里青黄不接的年代，山民们把葛根洗干净之后，就用刀切成一小段，然后放在蒸笼里蒸熟就可以拿在手里吃了。
    刘青山看着诸多洗干净的葛根，不由得说道：“要不，咱们也蒸一点葛根吃吧。”
    这个提议一出，倒是让四个四十多岁的中年人颇为感怀。
    吴翠梅最先发

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