面自带的,并且,我熬制鸡汤的时候根本没有放鸡肉,放的只是几种菌类而已。”
几种菌类!
还没有放鸡肉!
难怪这鸡汤喝起来不会有油腻的感觉,反而带着有清香呢!
敢情是因为熬制鸡汤的材料里面根本就没有鸡汤啊!
李老夫人和李富商都被林溪这话给震惊到了。
他们好奇的问林溪,用的是什么菌类,林溪也一一将那几种菌类给说了出来。
“这其中最重要的就是鸡枞菌了,还有松茸菌,这两种菌类的香气很特别,吃起来的味道和鸡肉最像,所以这两种菌类多放一点,其余的菌类可以看自己的喜好来放。”
后世还会经常有人用鸡总菌来代替鸡汤,只是他们也还是会加鸡肉,这样的话鸡枞的味道其实反而被掩盖住了,完全没有办法全部将鸡枞的特殊香气给散发出来。
而林溪也是之前偶然一次机会,去一家小的私房菜馆里面发现那家店的厨师这样做,才知道原来还可以有这样的操作。
因此跟着那位大厨学了一手。
听了林溪的话,李富商和李老夫人这才恍然大悟。
他们之前都是用这种菌子来直接煎炒或者是煮的,还是第一次知道它可以和其他几种菌类放在一起熬汤,甚至会熬制出和鸡汤一样的汤味来。
李富商不得不再次感叹:“林小大夫当真是了不起!”
林溪被夸得有些脸红。
而李老夫人也是这个时候才注意到,
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