开业大吉（下C）
    两个伙计将一张细长木桌抬到了舞台正中，一个帮厨毕恭毕敬地捧出盖着红布的大托盘。张大厨潇洒地一挥手，红布应声落地，露出里面一整套大大小小的刀具。只见他挑了一把剔骨小刀，拿过一个羊头，放到了桌中肉案上。浑厚有力的鼓声响起，众人无不屏息静气，翘首待。
    只见张大厨手起刀落，随着鼓点的节奏，飞快地切、割、剔、削、剜，手腕灵活翻转，时急时缓，落力时轻时重，那刀仿佛长在手上一般，与他合二为一，洒脱随意的动作，犹如一场灵动之舞。转眼之间，整个羊头上的肉便被剔得干干净净，当那个羊头骷髅被高高举起示众的时候，台下的观众无不看得目瞪口呆，惊叹莫名。张大厨的脸上始终是一副酷酷的表情，对于众人的叫好喝彩似乎不为所动，只是换了一柄小菜刀，又在取过盘中羊肉细细切过。刀起刀落的声音和鼓声一唱一合，相得益彰，听起来，竟也格外悦耳。
    不一会儿，一大盘羊肉便切好，张大厨拿起一片，举得高高，人们发现，那羊肉竟然切得薄如蝉翼，清清楚楚地透着光！宝明斋里再次掌声雷动，有爽直的客人甚至直接端了杯子上前来敬酒。张大厨有些不自在地转身看了看角落里的云端和江枫庭，却见她笑着冲他竖起了大拇指，不住地点头。
    这时，肉案已被菜案换下，一个帮厨小心翼翼地在上面摆放好一块豆腐和几个青萝卜。在全场观众热烈的注视下，伴随着一阵悠扬舒缓的乐曲，张大厨又现场表演起了精刀雕刻。很

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