“猫冬”干自己的事了，But，她又想差了。
    你家酸菜腌了吗？
    你家的粘豆包包了吗？
    你家的柴火够不够烧？
    你家……
    通过修诸位大娘大婶小嫂子们的善意询问，云舒发现，她咸鱼的人生还得继续。
    一个真正的东北人家，过年家里怎么能没有酸菜、粘豆包？
    真是耻辱啊！
    将小壮放到旺爷家，让大壮和海川带着四只护山犬去玩她也非常想玩的冰爬犁，云舒老老实实在赵大娘和朗二婶的帮助下，积酸菜、包豆包。
    一般说来，深秋的第一场雪后，是积酸菜的最好时节，因为酸菜必须腌制一个月以上才能食用，正好赶上寒冬腊月，一锅酸菜鱼头汤，能全面刺激你已经被土豆、红薯、高粱米虐待的味蕾，让你变得重新有食欲。
    不过现在腌制，也不算太晚，正好能赶上过年，酸菜猪肉的饺子，也是东北一绝。
    积酸菜虽然简单的很却也很有讲究（我想知道的小伙伴，上网查一下），最重要的一点就是腌制过程中，无论是白菜还是腌缸，或者制作人的手，都要干净，没有油脂压制，一点都不行。
    另外需要注意，在白菜锅中焯烫至柔软后，捞出沥干，直到大白菜里外凉透才能码入腌缸里，否则会腐烂；温度很重要，等待的时间更重要。
    腌制了两缸酸菜，云舒又在建平叔的媳妇（王堂生他娘）的指导下，腌制了一坛子辣白菜（第42章）、辣萝卜。
 

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