凉面是夏季很多人家里会做的家常料理，因为它方便不费事，一道凉面就可以全家人吃一顿了。
    凉面用到的材料分三类：面，配菜以及调味料，面可以选宽面也可以选细面，配菜会用鸡丝、肉丝、荷包蛋、各种蔬菜都可以，调味料一般会选用芝麻酱，豆瓣酱，牛肉酱，酱油，香油，根据个人口味还可以加醋和辣油。
    但越是简单的东西里，就越难变化出创意来。
    裘松信心满满，首先在面条上，他选用哈萨克斯坦的优质面粉，还加了土鸡蛋以增加面的韧性，最后掺入菠菜粉，做出了绿色的面条又细又卷，韧劲十足。
    在配菜上他选用小松菜，麦芽，紫苏，金花菜，胡葱，莴苣，不同的蔬菜搭配，一方面可配合绿色的面条整体给人以一种绿色清凉的感觉，而且加了色拉酱后让中式的面食有了西式的风味。
    另一方面他还用了烤得恰到好处的进口的Prime等级的牛肉，切成薄片，摆在沙拉上面，引人食欲。
    等面煮好，过凉水快速冷却后沥干，浇上特制的法式浇酱，拌好后，放入牛肉薄片蔬菜沙拉里，做一个漂亮的摆盘，一道充满法式料理风味中西合璧的凉面就完成了。
    裘松再看对面，那个野小子竟然在切榨菜，面条也不过凉水，直接在用电风扇吹干，不由得暗暗发笑，果然野路子就是野路子，只会用榨菜这种不上档次的廉价食材，不过冷水就失去了让面条更Q弹的机会，你做的那种贫民级的街边摊料理怎么和我的法式创意菜比。

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