烧洋芋最初起源于彝家，但现在只要是云南人都会吃、都爱吃的一种日常小吃，大街小巷，火烧洋芋遍布各地；
    一种火烧洋芋，能有上百种品类的蘸料，估计这事只会发生在云南；
    洋芋也叫马铃薯、土豆；
    全国各地给予它的称呼五花八门，但都透漏出对这种食物的喜爱；
    云南是中国最早种植洋芋的地方，在17世纪由马帮从东南亚引进云南；
    东南亚种植的土豆则由英国人从英国本土引进，而英国的土豆来自美洲大陆；
    当年清朝康熙皇帝得知这种能在山区大量种植而且产量不低的农作物时，非常高兴，一道圣旨，将洋芋引种到全国山区；
    因洋芋像马的铃铛，又是由云南马帮引进国内，当时康熙一朝都认为其应归于红薯之类，于是康熙皇帝钦定“马铃薯”，同时兼具表彰云南马帮功绩；
    来自南方的农作物，却有一北方的名字，就源于康熙的钦定；
    从美洲飘扬过海几个世纪来到云南之后的洋芋，云南这块红土地上生根发芽并彻底发扬光大，成为云南人最喜爱的食物之一，喜爱程度不低于云南本土出产的苦菜；
    云南的苦菜多以搭配菜肴或素食为主，洋芋除了起到主食的作用外，也成为云南人的重要副食品；
    云南人有多爱吃洋芋？有多少种吃洋芋的方式？
    不需要什么数据，只需要到云南各处大街上走走，那随处可见各种洋芋做法就能说明一切；
    云南

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