当锅中的油温到达9成热的时候，郭大路首先将大蒜、姜末、与葱花放入锅内煸香；
    当葱姜蒜的香味一出，他马上倒入早准备在一旁备用的胡萝卜丝；
    如果他不提前准备，那9成热的油温会立即将葱姜蒜煸糊了；
    所以这一步的关键就是在高油温下，放入胡萝卜的速度要快；
    这道素炒胡萝卜丝味道如何，全看这一步对火候的把握，如果这一步没有把握好火候，那么在后面你放什么调料都无法挽回味道的损失，素炒胡萝卜丝也就基本宣告失败了；
    很多人之所以自己炒制出来的胡萝卜丝有着各种自己不喜爱的味道在里面，就是因为刚才郭大路所做的那一步没有做好；
    倒入胡萝卜丝之后，一定要大火爆炒，当然加大火力有倪不小在边上帮助，所以郭大路根本不用操心灶火的事情；
    他用力翻动着锅内的胡萝卜丝，如果可能，他真想拿起行军锅翻炒，可惜，行军锅太大太重了。
    他只有不停的用铲子翻动，好在铲子比较大，翻动起来虽然比较费力，但是能及时将锅内食材翻动，让食材充分而且均匀的接受热量。
    看着胡萝卜丝在高温的作用下，渐渐将自己那红红的胡萝卜汁溢出，郭大路立即放入刚才的那种青椒丝；
    青椒丝能充分激发胡萝卜中那股清甜问，这股清甜味不仅没在青椒那淡淡的辣味下消失，反而更加浓郁；
    随着胡萝卜丝那种清甜的芳香味溢出行军锅，一种奇妙的化学反应再次

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