我还要切萝卜和藕！”
    “老楚，那醋溜白菜的料汁是你自己配呢，还是我给你配！”
    “我自己来吧！”
    “好！”
    因为素菜没有肉类食材特有的油脂和香气，想要做的好吃，将考验楚留香对料汁的调制和对食材烹调顺序的选择。
    楚留香计算一锅白菜大概要炒制大概15公斤左右，一共需要炒制五锅。
    确定了大概需要制作多长时间之后，楚留香开始准备一会炒制过程中需要调制料汁的原料；
    第一道菜，楚留香一人全部准备停当之后，他立即来到郭大路身边，从地上搬起早已切好的白菜；
    在切好装有白菜的盆中，并没有见到任何白菜叶子，而全是白菜梆子，也就是白菜的梗茎。
    白菜梆子都被郭大路用花刀手法全部切成大小几乎一样的菱形块状；
    至于白菜的那些嫩叶，被郭大路安排到其他菜中。
    楚留香首先在锅内放了少量的菜籽油，油的份量仅仅够将已经烧热的锅滋润一下，让锅内涂仅仅涂了一层油脂而已。
    这样做的目的只是为了防止白菜梆子粘锅，从而导致影响白菜在锅内的翻炒；
    将所有白菜梆子全部倒入锅内，此时灶内火力很小，楚留香并没有添加多少柴火；
    在小火的作用下，楚留香慢慢的翻动着锅内的白菜，楚留香用一种煸香的手法，一直等到白菜梆子开始变得透明时，同时白菜内的水份还没开始溢出锅内；
    

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