就说是厨子刚研究出来的新菜，免费给他们尝尝。”
    “免费的东西，不要白不要不是？”
    “这一尝，就能尝出些好来。”
    “有的客人会记在心里，下次来吃饭的时候点上。”
    “有的客人会觉得不过瘾，直接要求来上一整盘。”
    “但是这种时候，不论他们出多少价，都只能抱歉地跟他们现在只是试菜的阶段。”
    “而且要说明，这菜做起来麻烦，需要时间，最快也要等到晚上，才能正式进入菜单。”
    “最后，为了表明歉意和诚意，这道皮冻一经推出，会持续半价销售七天，到第八天才会恢复原价。”
    “这样，前期就会积累下许多顾客，只要皮冻的味道不褪色，它的新鲜感，至少还能持续一段时间。”
    针对钱昌运对又是免费又是半价提出的疑问，莫衍拍着胸脯保证，“放心吧，钱老爷，不会让您亏本的。”
    “皮冻的原料，就是些猪皮和大料，用了些特殊的处理手段。”
    “一盘的成本能有个十几二十就顶天了，你按照原价200，半价100来卖。”
    “前7天卖出去一盘的利润是80，7天之后一盘的利润是180，按您东福酒楼的客流量，一天一百盘还卖不出去吗？”
    “如果能保持这个销售量，前7天的总利润56两，后面每天是18两，要回本还不是半个月的事儿？”
    “而你们拥有的，可是永久独家权。”
    莫衍

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