午节了,这两天白芸在家看白母包粽子。
后世的粽子各有几十种口味,而在80年代白芸家乡的粽子品种单一,大多都是直接包糯米,条件好一点的人家会加点红豆、花生,这个时候的糯米还没有什么污染,那天然的糯米香混着粽叶的清香跟红糖水蘸着一起吃,特别香甜。
白芸家包的也是纯糯米的,只见白母先将糯米洗净浸泡1个小时,沥去水分后用少许猪油把糯米稍微炒一下放一旁备用,再将外婆前一阵送来的粽叶剪去少许头尾,洗净后和棉线一起用开水焯一下晾去水分,包的时候一次取3—4张粽叶,少许重叠并排放好,卷成圆锥状,左手持粽叶右手卷,将备用的糯米倒满,并不时用手轻轻敲打,让米尽量装实,然后将椎体以外的粽叶盖上,从外侧往下轻轻折一圈,按紧,取三十厘米长的棉绳捆起来,系紧。
粽子好不好吃除用料外,还与是否包的紧实有关,白母手灵巧,一个个粽子包的又快又好看,待所有的粽子都包好以后,放入锅中,添入没过粽子1厘米的水,先是大火煮沸,再小火焖1小时左右出锅晾凉,吃的时候再放入蒸锅中加热就行了。
到了端午节这天,想着外婆喜欢吃糯米粽,白父又不在家,白母干脆提着包好的粽子带着白芸姐弟两回了娘家。
……
端午节过后天一日比一日热起来了,转眼6月过去进入7月,白父出门已经1个多月了,按以往的惯例,他一般20多天就可往返,这次久久不归,白母担心不已。
这天,
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