蒜末在上面。用高温油淋下。（关键地方淋油过程—高温油的里面有13是小磨香油。再放少量的胡椒粉在高温油里面，但是要控制油好的温度。淋好高温油后。再放豆腐乳，炒香的花生和芝麻即可。
    花江狗肉是用健壮土狗黄色最好(1黄2黑3花4白)，采用冬暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和血脉、补肾、健脾、润肺之特效，是强身健体，驱内出寒、滋补上品，《本草纲目》列举，常吃狗肉对腰酸、肾虚，阳痿，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香，神仙也跳墙”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。
    胡青牛听了厨师的详细介绍后，说道：“看来厨师是个行家呀，你做厨师多少年了？”
    厨师说道：“快三十年了！”
    胡青牛说道：“和我行医时间差不多，不简单呀，你爱做菜吗？”
    厨师说道：“爱做菜，相当爱做菜，可以说做菜是我每天最开心的时刻，我很喜欢做菜的感觉。”
    胡青牛说道：“和我学医一样，我当初学医的时候就是感觉每天时间都不够用，不停的看各种医书。还到处去采草药！”