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第48章 上司交代的任务(3/4)
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这也需要邹靖全力支持,正所谓要想求人办事,必须征服对方的味蕾,天下一理,绝对不会变。
    邹靖听说,当然对吕鹏简直自
    甘下贱大为恼怒,真的怀疑他是什么先秦吕不韦的隐族出身,这小子是不是编出来的,于是,对他的态度更加恶劣。不过这军中伙食的确吃的腻了,看看这小子能给自己鼓捣出个什么东西来,换换口味也不是不可以。
    于是吕鹏就在几个邹靖私人大厨的帮衬下,开始了自己到了大汉之后,第一次的大餐制作。
    其实在汉代,肉食的烹饪做法主要有这么几种,首先是炙,也就是烧烤,这是人类有烹饪以来最古老的方法了,到了汉代依然比较流行。一般是用签子串起来烤肉串吃,各种肉都可以用来烤,这和后世已经没有什么两样,这在汉代马王堆的出土里就有了明显的证明。
    除了类似今天的撸串之外,还有些比较有特点的,比如:脯炙,把用蜂蜜、豉汁腌制好的肉脯烧烤。炙,用今天的话说就是烤肉丸,把用姜、酱等和好的肉馅捏成丸子,串起来烤;貘烤,整只动物架起来烤,类似今天的烤全羊,这是北方游牧民族常用的烤法。
    第二就是煮。把肉放在釜等容器里用水煮,汉代称为釜炙。
    第三种就是煎熬。类似于煮,但煮要留有汤汁,煎要把汁水熬干。
    还有就是腊和脯。这两种都是干肉的制作方法。区别在于,腊肉是将动物肢解之后,将生肉风干。而脯是将肉切块,用葱姜酱料等腌制后煮熟,然后晒干。

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