覆盖发酵至散酒香味，取出晾干即成。黄酒曲以存放时间越长越好。酿酒原料有糯米、糯粟米、玉米等，以糯米为佳。因拌曲方式不同，分过曲酒、混曲酒两种。其作法取糯米少量，将其蒸熟，夏天晾冷拌曲，冬天趁热拌曲，拌曲前先将砖曲砸碎放入净水中浸泡数小时，过滤后用曲水拌料，凉瓮，封口，半月后开瓮，酒香扑鼻，即成黄酒。
    老黄酒罐装存放，越久越好，饮用时，开瓮满房生香，色泽黄亮，醇香可口，微带梅酸，味薄平和，颇富后劲，酣饮不伤人。春饮两颊桃红，夏饮清凉消暑，秋饮舒盘恬神，冬饮驱寒保暖，为四季之最佳饮料，常饮壮骨健身，延年益寿。
    “我这身体年轻时累坏的，年老时又被惯坏的，听说过几天就要下雪了，说你别见笑，我都大半辈子没见过雪了。恨不得到时候也在雪地打几个滚，这种天气在深圳已经是一年中最冷的几天了，可我膝关节却没怎么痛。谢谢你啦，老医生”刘爷爷回头想想，生命中好像很多事情都在缺失，在想念，在羡慕。
    “南方嘛，我信郧县每年冬天会下好几次雪，山上存的厚。我年轻时冬天就和宁爷爷去打猎，过年吃的野味足够够的。现在也只有回忆和羡慕的份，岁月不饶人，别太消极。”孙爷爷给他宽心，怀旧很正常。刘爷爷让他多讲讲年轻打猎的趣事，他每年冬天去背盐，几个月往返，回来又是种庄稼的季节。但周家有钱，过年这些野味不会少。
    祝奶奶每次就利用刘爷爷针灸时间，让孙念帮忙连线悦悦或悠然视频。在深圳

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