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    “避风塘最好采用越南大肉蟹，大闸蟹的肉块厚度远不如大
    肉蟹，而避风塘的制作手法需要用油炸，使蟹肉酥脆可口，蟹肉炸制会大幅度的紧缩，你这种做法的风险非常高，而且，你的这种创意改变并不大。”
    曹柯凡针对吴小妹的创意点评完，从蟹壳中挑出蟹肉放进口中，细细的咀嚼吃完之后，笑着问道：“如果十分是满分，你会给自己打几分？”
    吴小妹不知道曹柯凡这么问的目的，捏着兰花指撩了下额前的刘海，用最甜美的表情说道：“我觉得……应该能有七分吧。”
    “七分？你很自信！”曹柯凡并没有直接做出回答，笑了笑返回了评审矮台。
    工作人员把点评完的菜撤掉，第二个点名上前的是刘志豪，带着眼睛上去很沉稳，一上来就主动介绍道：“我制作的是一道酱烧大闸蟹，整蟹拆成三块加入了调制的酱汁中，精心炖煮熬制而成，口感主要突出一个酱香。”
    刘志豪的摆盘很中庸，螃蟹的下方用生菜叶打底，深棕色的酱汁浇淋在螃蟹上，酱汁上面毫无点缀，不过盘子的前方，摆了一排切成扇形的火龙果片。
    刘子豪之所以挑选火龙果，估计是在于这种水果是暖性，特意避开之前被淘汰的那名选手，犯下的食物相克问题。
    不过，他这只是有点想多了。
    食物相克在于两者同锅共煮，两种食材在高温下融合到了一起，才会发生食物中毒的危险，分开呈现在餐盘上帮助装饰用，并不会出现任

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