长一直保持巅峰水准，没有被各种满足虚荣的应酬荒废手艺，谢清风还真不一定能够比得过她，可是现在嘛……
    “身份牌，我拿定了！”这是谢清风在心里，给自己的自信答案。
    考核备用片刀磨去刀毛，土豆削皮、去边角、食材定型、切掉最外层的土豆，为下刀准备一个切口。
    需要加工的土豆准备就绪，谢清风在三个考官诧异的目光中，将刀在水里打湿并清洗干净，然后在右侧的刀面上，摸了薄薄的一层食用油。
    “刀上抹油？这是要做什么？他难道就不怕切的时候打滑吗？”黄部长完全看不懂这是什么骚操作，一脸的懵逼。
    谢清风没有向考官做解释，因为这是他从巨量的食材切配工作中，自行摸索找到的一个切片小技巧。
    菜刀和食材都准备就绪，时间已经过去近半分钟。
    为了在2分钟之内完成银针土豆丝，谢清风没有使用与针板平放，打薄片最容易的片刀法。
    而是凭借着对自己刀功的自信，使用了冷加工速度更快，但是难度相对更高的直刀法中，借助前臂带动手腕前推下压，同样能达到切薄片的“推刀”。
    “嗒、嗒、嗒……”
    菜刀每一次和砧板清脆碰撞，就会有一片薄如蝉翼的土豆片，在重力的作用下，顺着刀身倒向。
    “原来如此，这年青人确实有本事！”看到这顺滑的一幕，瘦个子考官终于明白过来，谢清风为什么要在刀背上抹油，而且只摸刀背的右边。
  

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