对黎治而言，没什么比烹饪牛肉更美好的事情了。
    光是牛排就分很多种，奢侈的整块牛肉是肉类爱好者们的宝物，漂亮的脂肪纹理，厚实却不失软嫩的肉质，这些都让牛排成为牛肉代表性的烹饪手法之一。与煎锅接触的一霎那发出滋滋的动听声响，随着温度升高时刻变化的肉香味，使煎牛排这件事本身也具有观赏性。
    还有炖煮到软烂的牛腩和牛筋，掌握手法就能激发出浓郁香味的牛尾，还有如同探险一般鲜美软糯的牛杂...
    牛的每一个部位，都充满着无限的可能性，就好像...
    煎锅里传来油煎土豆的香气——这是将土豆烤熟后混合了盐、胡椒粉与黄油的土豆饼，黎治将土豆饼做成和菲力牛排差不多大的样子，正用抹过黄油的小火慢煎着。此时的香气提醒着他，这一面已经煎好了。
    黎治用只有自己能听到的声音叹了口气，乱想什么牛腩啊牛筋的，那些日子早就过去了。
    他用抹刀将近乎圆形的土豆饼毫发无损的翻过身，黄油本身的香味正随着热气一点一点的钻入土豆，同时将它变成外酥里糯的口感，很快，土豆饼们被放入温过的盘子里，等待着牛排的到来。
    这次终于是七分熟的菲力了吗。黎治心想，他用夹子将漂亮的牛排放入锅中，看着红色的牛肉表面在油温的刺激下渐渐变成浅棕色。
    每一面都大约煎五分钟——当然，这只是理论数值，有经验的厨师都是根据肉的颜色、手感以及香味来判断最合适的熟度。

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