种日子不一，关中一般会选一个杏花开败的日子进行。
    春牛着鞭，春耕也就开始了，这是一年中最具希望的日子，我要你们记住，种子进入了泥土，一年的生计也就正式开始了……”
    随着阳光照耀在春牛身上，云福就开始胡乱扭动，身上的红布条子乱飞，铃铛哗啦啦作响。
    围坐在地上的妇人们，就用绑了红布的短棒敲击锄头，发出清脆的悦耳的声音。
    “春牛原本是以桑木为骨，泥土为肉，到我关中，习俗有了一些变化，这里人更喜欢用柳树为骨，麦秸为肉，鞭打春牛之后，就献上礼物，驮载在春牛身上，付之一炬，让神灵得以享受蒸尝，佑我农人五谷丰登。”
    不知为何，徐先生的声音即便在嘈杂的环境里，依旧清晰无比，声声入耳。
    过了良久，太阳光洒满大地的时候，云福停止了扭动，用浓重的秦音向神灵申诉愿望，周围的农夫也将握在手中的线香一一插在草牛身上。
    云福口中含了一口烈酒，从腰袢的皮口袋里抓住一把碾的细细的碳粉，冲着点燃的火把碰了一口酒，喷出来的烈酒立刻就化作了一团火焰，不等这团火焰熄灭，他又把碳粉重重的丢进火焰里，于是，一团更加明亮的火焰猛地爆起，将整个春牛都笼罩在火焰中。
    爆起的火焰倏然熄灭，暗红色的火星飞舞，春牛便熊熊燃烧起来。
    等春牛彻底化作一团灰烬之后，云福就用最虔诚的态度，将这些草木灰埋进了田地。
    徐先生拿起一柄

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