升。在此之前，国内餐饮行业普遍存在进入壁垒低、企业规模小、行业集中度低的问题。可以想象，非典过后，餐饮行业必将进行重新洗牌，分餐制、消毒餐具、变菜谱（减少野味，增加营养膳食）、增加各种服务成为评价餐饮行业的新标准。而有这么一家餐饮企业，他们积极创新，推出送火锅上门的服务……”
    《焦点访谈》这档节目，此时收视率非常高。
    很受老百姓的欢迎。
    张永在家里看到这期《焦点访谈》的时候。
    满脸懵逼！
    不敢置信！
    随后激动地流下了眼泪。
    泪牛满面！
    央视的免费宣传让海底捞赚足了眼球。
    非典过后，海底捞实体店每日客流不断，一举坐实火锅界乃至整个餐饮界的领军者地位。