食客才不会因吃到不新鲜的食材，而只做“一次客人”。千万不要贪小便宜吃大亏。
    第二，干净的烧烤环境：不干净，客人会对你烧烤店的卫生情况产生怀疑。如果你能做到一家干净的烧烤店，以此为亮点，即使味道一般，也还是会吸引到许多爱干净的女性食客。
    第三，烧烤油烟的管理：烧烤店合法经营的同时，也应考虑到周边居民和食客的感受，这样才能和气生财。烧烤油烟要统一回收，油烟净化器一定要定期护理，经处理后的油烟，才能排放。
    还有一些小技巧，比如周日消费不打折，而周一到周六是打9折。做好数据分析。发现哪些营销活动真正带来客流，哪些食材更受欢迎，客单价如何……
    叶风发现，杨玉晴和张缨缦很认真，基本都把叶风说的记了下来。心里暗暗点头，这两个最早加入他的团队的队员，只要保持这个学习劲，以后肯定有大作为。
    讲完这些，叶风又就一些特色烧烤，点名问询了赵大石，陈二娃的准备情况。发现一一准备妥当之后，这才站起来宣布：“我决定，每人试用期三个月，三个月后，店里拿出利润的10%作为奖金分配给每个人。奖金多少，就看大家能为店里赚多少。散会！”
    大家顿时一阵窃窃思语，立刻鼓起了干劲。
    说得再多，不如真金白银实在。
    万一店里大赚，那10%利润可就不少了。
    会后，叶风拉过张若兰，悄悄地问“你哥肯定会来吧？”
    张若兰

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