手把肉是草原做法，牛羊马骆驼野味都可以，挑选膘肥体壮的动物，现场宰杀，扒皮入锅，煮至血水消失便捞起来，放一把盐，一手拿刀一手人把着肉，挖，割，切，剔，把骨头上的肉吃得干干净净。
    这样吃起来肉嫩而不柴，鲜美可口。
    就在众人都以为今天的训练结束了，准备回到温暖的火炕上躺着的时候，张辅魔鬼般的声音又响起来了：“各位，咱们都休息一个时辰了，准备准备雪地跑吧？”
    所谓准备准备，就是先原地跳三百下，再做一刻钟的拉伸运动，等到血液都活动起来了，沿着墩台内墙在雪地里一圈圈跑步。
    墩台离外边的围墙有二三丈宽，足够他们活动。
    说也奇怪，跑起来就不冷了，只是雪实在太厚，脚容易陷在里边半天拔不出来，跑起来非常费力。王四良直抱怨：“张校尉，咱们是骑兵，用得着在雪地里跑吗？”
    张辅笑了笑说：“准备着总是不会差的，我估量着，这仗啊，就要打起来了。去年那一场仗，不也是正月里开打的吗？雪那么厚，马陷在雪地里，可不就需要体力了吗？”
    王四良想了想，便不说话了，抬高腿使劲地跑了起来。
    直到天快要黑了，众人才精疲力尽地跑回墩内。
    “哎哎哎，不要马上瘫着，赶紧，拉伸一刻钟！学着我，一起做，否则肌肉会受伤，会抽筋的……”
    大风墩里一片哀嚎声。