色，更要等到月落天黑的时候。
    【三】《夜泛西湖五绝.其五》苏轼.诗
    湖光非鬼亦非仙，
    风恬浪静光满川；
    须臾两两入寺去，
    就视不见空茫然。
    黎明前的湖光，给人以变幻多端、神秘莫测之感。
    等到风平浪静时，湖光清晰可见；随着船行，湖光如同也在移动，然后跟着进入了寺中；周大的船来到寺庙之下，却根本看不见刚才仿佛“两两入寺”的湖光……
    ————————————
    注释
    [1]茴香豆
    茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”
    （1）菜品特色
    茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。
    （2）原料加工
    蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。
    （3）制作方法
    茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>