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第10章 脆皮烤鸭(2/5)
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要熬炼鸡汤做点原始的鸡精,还有也要熬麦芽糖做糖色……,一大堆事呢,就不打扰了!
    吴天的迅速离去让两老头有些愕然,孙大夫不由看了看何管家,
    “这位吴家郎君……”
    何管家也一头雾水。我是陪你过来的,你都走了,我在这继续什么啊?心中一阵迷惑,却又不得不有些尴尬的为吴天向孙大夫解释道:
    “吴家郎君不喜俗礼,眼里也只有事情,是个奇人。小娘子这次又托付了他一件重任,所以……可能急了些吧……”
    ……
    材料备齐,砖石砌垒的烤炉点火烘干,一根两米长的小口径精密管横在烤炉上空,这是用来悬挂鸭子的。两个妇人将已经在卤料中腌制一天的几只鸭子捞起,用热水淋洗一下,顺带将鸭皮收紧。随后两人又在吴天指挥下,拿起毛刷将微微有点烫手的脆皮水,接连三遍刷遍鸭子周身,挂于一旁晾干。
    等待脆皮水晾干的时间里,崔小娘子在管家的陪同下,走入吴天的小院。随后便很自然的走入厨间,端出一碗热腾腾的食物。
    “哎吆嘿!这东西可不能这样吃!”
    鸭血米线,光吃米线算怎么回事!咋能这样浪费呢!大唐的长安,制作点米线容易吗?米比面可贵多了,昨儿看着一小盆的鸭血怕浪费了,这才费尽心思给琢磨出来的。就这样,还缺辣椒油和胡椒粉呢。
    一大勺配合葱姜、荜拨烧好的鸭血块和底汤,一勺底茱萸炼制的辣油,两根涮熟的芫荽,再挑上一点滑溜溜的米线

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