的环境当中，不断提选出最佳的曲种菌群。
    这是一个长期的工作，不过现在便可以开始着手。
    他用的方法很简单，一个分隔式的水槽，中间烧水，温度在九十多度，然后朝外围温度逐渐减低，这就得到了不同的温度。
    蜂窝煤炉，可以在无需人工守候的情况下，很好地完成这件事情。
    湿度可以通过定时喷水控制。
    含氧量则通过不同的容器密封程度和物料紧实程度进行。
    然后又是一张繁复的表格用于各种组合之下的记录。
    实验材料，则全部选自老窖窖池底部的窖泥。
    至于米曲，那就简单了，程家私坊的米曲质量就属上乘，苏油找程文应取过来直接培养就行。
    今天要做的，就是这件事，外加蒸馏酒糟。
    程家私酒的工头在喝了一杯程文应给他的永春露后，二话不说抱着铺盖卷就扎进了酒坊。
    冷凝器是苏油设计，石通打造的。
    结构很简单，就是一根粗铜管接入，进入冷凝槽前分成数根细铜管，铜管穿过冷凝槽后，又会汇成一根粗管用于出酒。
    冷凝槽可以加入流动的凉水，给细管冷却。
    使用铜管，是因为导热性能好，铜管可以通过铜皮饶裹铁棒加热锻打得到，但是连接处就需要用到焊接技术了。
    为此苏油又得发明喷灯。
    喷灯其实是一个小焦炭炉子，跟酒杯差不多大，底部连接铜管，可以鼓风进去。


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