：“那就多谢大叔吉言了，我们接着料理。”
    接下来让厨子剁了半斤羊肉细馅，又往鸡汤里加了一碗干发蘑菇，黄花，发笋干，然后让他去摘菜心。
    宋代的蔬菜品类不如后世丰富，不过菘，芥之类都是有的。
    菘，就是原始白菜，在眉山属于四季菜，正好合用。
    苏油问厨子：“贵府平日里吃饭的主家有几位？”
    厨子答道：“这是书局，平日里女眷不怎么来，就太老爷，太夫人，夫人而已，大郎随老爷在嘉州，偶尔回来一次。”
    苏油说道：“哦，那就准备四个菘菜心，绿色叶子不用，就留一两左右金黄叶子那部分就行。”
    厨子有些不舍：“小先生，这也太浪费了吧？”
    苏油眯着眼睛，微微撇嘴道：“剩下的又没说让你扔掉，不过老爷夫人们吃得精细一些，你们吃的粗一点而已。”
    厨子这才恍然：“嗨！你看我这脑子！”
    鸡汤吊好，苏油将油撇出来，然后让厨子烧旺火，待得剩下的油花被翻滚的鸡汤冲散到边缘后，从中心无油的部分盛出鸡汤。
    厨子今天一直处于惊讶和兴奋当中：“小先生，这鸡汤，这鸡汤好清亮！”
    苏油还算比较满意，笑着回道：“这才是鸡汤的正确打开方式。”
    厨子啧啧摇头：“你们苏家，做菜可真细致，这是大户豪族的底蕴啊。”
    苏油笑道：“程家也是我眉山江卿大族，大叔，你的厨艺可也要匹配哟！这鸡

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