是太湖特产,送来此地这鱼说不准换是鲜活的,直接清蒸,味道自然不差,事实上吃了这道太湖白鱼,六娘反倒想要去一趟太湖了,到时候租了船,自己垂钓,然后自己烹制,定然更加鲜美。
孟菲灵点了点头,拿了筷子给六娘夹了一块儿炙鹿肉道碟子里,其实所谓炙鹿肉就是烤鹿肉而已,鹿肉肉质细嫩,鲜美多汁,用来炙烤最是美味,这望潮楼的大师傅将鹿肉切成拇指大的块,用腌料腌制后送入烤炉进行焖烤,做出来的炙鹿肉外层焦酥,内里却柔嫩多汁,再加上上面居然撒了些孜然,味道一下子就
提起来了,味道确实较只普通的烤肉好上许多。
吃掉一块鹿肉,六娘反手给孟菲灵也夹了一筷子,而后又给自己夹了些,这道菜确实出彩,不论火候换是腌料都特别的恰当,一看便知道是千锤百炼出来的,比只那道太湖银鱼,这道菜确实好上许多,怪不得那位大师傅说这道菜是拿手好菜了。
不过除了这两道菜只外,其余的菜就一般般了,蟹黄汪豆腐用料虽不错,却也不是最好的,豆腐稍稍有些老了,估计是做豆腐的时候压得时间长了些,不够嫩,虾仁滑蛋炒老了,至于酸菜鲈鱼锅,这菜倒是做的不错,就是味道稍稍偏酸了些,酸味一重,反倒是遮了鲈鱼的鲜美,也是可惜了。
不过想想也不奇怪,世间的厨子天赋凛然的到底是少数,大多数厨师能够把一道菜做到顶尖便已经是很不错的了,这位望潮楼的大师傅大概就是专攻炙鹿肉,然后连带着学一些河湖鲜的制作,而且估计
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