舒嫔、赵婕妤几个要好的姐妹,到她的梨香苑做客。
昨个儿才与家人见面,嘉美人得了满满三斤藤壶,连带着些肥美的海鱼籽。
云汐赶到梨香院时,其他几位小主正陪着嘉美人闲叙。
藤壶泡在小厨房的清水里,显然还没拾掇。
嘉美人最好吃喝,知云汐善做美食。
那食材,自然是她大言不惭留给云汐的。
云汐也不介意。
无论何时何地,只要提到下厨烧菜,她都会精神十足,即便是个病殃殃的身子也会立刻精神抖擞容光焕发。
藤壶,虽算不上“海八珍”里的一员,却因味鲜肉肥被称作海界的霸主,是种无比珍贵的海洋食材。
云汐当即将那三斤藤壶全部撬开,取肉芽,清洗干净再拌上切碎的羊酪子、小葱沫和姜丝,分成几堆由着鲜嫩荷叶密封起来,放到炭火篦上烤。
少时肉芽熟透,那股子海的鲜气融合了乳香、葱香,种种诱惑之味又在炙烤的过程中被清甘的荷叶锁得死死。
烧制全程除了羊酪、青葱和少许姜丝再不必放其他佐料。
藤壶肉芽入口,自带海水的咸香,是极美妙的大自然馈赠。
这种“酪藤壶”的吃法,正是《珍撰琳琅录》中对野生藤壶的介绍。
烧烤藤壶的同时,云汐用葱段、姜片、蒜瓣、青椒、小米辣几味佐料将那海鱼籽爆炒至半熟,后兑花雕酒、少许十香汤料再炒,便做出了美味香辣的干烧鱼籽锅。
嘉
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