靠煅烧时釉面中金属分子不同，形成的不规则状细线流动痕迹，人称蚯蚓走泥纹。不过它也不胜在纹理，而是胜在釉色，窑在釉色里加入了铜在高温下形了氧化铜，因为连窑工自己都无法掌瓷器出来到底会是什么样子。这种可变性造成瓷色色彩变幻无穷，或者换成另外一种说法，入窑一色，出炉万彩。对于它的艳丽多姿，古人用尽了赞语，如雨过天晴，月白清风等等。但传世品极少，因此又有了纵有家财万贯，不敌钧瓷一件的说法。这是单色瓷中的极致！
    然而五大名窑中，定窑却排在首位。主要还是它的釉色，它的釉色不是那种刺眼的白，白中稍带黄，因此看上去十分地柔和滋润。不但白瓷，定窑还烧制黑釉、酱釉、褐釉、绿釉，以及南宋南渡时，将定窑大量匠人带到景德镇烧制的南定中的极品，粉定，色彩都十分地柔和，因此深受士大夫的喜爱。只是因为它出产量大，出土量高，在收藏界不如前几种瓷器。这种谦和的釉色风格，也必然造成开片开得不好，往往与这种风格相冲突，所以定瓷格少开片，就是开片也是那种狭长形的柳叶纹为主，来减少对感官的强烈刺激，而且也是南定开片居多，北定几乎很难看到真正的开片瓷。
    除了开片，就是装饰，定瓷的绘花在当时很有名气，苏东坡有句诗就写道：定州花瓷琢红玉。这种不是真正的花瓷，估计后世的明清粉彩斗彩让苏东坡看到了，一定会出现无数优美的诗篇。严格来说这是花绘瓷，也就是王画嘴里的软雕。其中用刀子雕刻最好，这种本事估计将两个窑炉六七

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