会使用火种的时候，又会怎么吃呢？想来，那个时候根本就不会弄熟食，还不是同样生吃了？
    因而，从总体上说来，熟食应该是一个伟大的进步。生吃代表着愚昧和落后，熟食代表着聪明和进步。当然，凡事都会有例外。就在现代，人们进步到相当发达的程度了，还是有一些人，回过头去，生吃鱼片。
    那种现象，还不是返祖现象。也许可以说，是一种追求或者是一种习惯或者是一种信仰吧。反正总有会有各种各样的理由去支撑他们的行为的。另外还有一些人，既要享受熟食，又要享受生食，矛盾之极。那其中最让人不好理解的，就是吃驴肉。
    ……
    有民间谚语说：天上龙肉、地上驴肉。那意思是说，地上的驴肉，非常美味，就跟天上的龙肉差不多似的。但是，这句民间谚语里面所说的驴肉，却并不是一般意义上的驴肉。
    其实，驴还是那个驴，肉还是那个肉。但通常的驴肉，或者说餐馆里面做出来的驴肉，那流程上，跟猪肉并没有多大的分别。同样先是屠宰，然后是挖去内脏，最后是分解。分解之后，按照不同的部位进行归类。不同的类别，以不同的价格进行出售。
    这样的驴肉，要想吃出天上龙肉的滋味，当然是不太可能的。甚至于，连猪肉的滋味都赶不上。因而，这里面是有个玄机的。
    这样的玄机，也就相当于不传之秘了。不传之秘，其实也并不是不传。而是说一般不传，万不得已了，就传了。这个不传之秘就是，要吃活驴肉。

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