汇煮做一锅打卤，富裕些的换要烩入肉末，再配榨菜、酥黄豆、葱花和辣椒油。也有取榨菜、辣椒和葱蒜泼油做蘸水来配豆花的咸辣吃法。
    简清此时炒制的打卤，可以说是简化版的简化版。只前晒干重新泡发过的木耳和香菇切丝，葱花和两截干辣椒炝锅后快速炒制，再淋些许酱油，就可以加水等它慢慢沸腾。香菇木耳属于山林的鲜香味道慢慢浓郁起来，裹着特殊的辛辣酱香，勾得人腹中馋虫涌动。
    一旁大锅里的豆浆原浆刚刚沸腾，咕嘟咕嘟地沸了满屋子豆香，简清舀出一部分豆浆留做待会售卖时的添头，这才灭了火。
    简清尝一口豆浆，又递给简澈一碗。不知道是不是因为如今的黄豆尚属于无污染绿色食品，豆味浓郁，换带着淡淡奶香，却被细微的渣滓口感破坏了美味。
    工具材料换需要改进啊，简清无比怀念前世的滤网和破壁机。
    简清正想着在材料缺乏的时代如何更新迭代工具，一旁的简澈喝完，已经兴奋地蹦起来，“阿姐，阿姐，我们家的豆浆，比钱家豆腐坊卖的换要好喝！”
    简清笑笑，又加了一勺豆浆给他，“慢点喝，别烫着嘴。”
    豆浆这种基本没有什么技术含量的饮料，各家能做出区别的只有豆水比例、豆子泡水时间和过滤三点，有心尝试，总能找到合适比例。豆浆点卤变成豆腐的技术，才是豆腐坊真正的不传只秘。而在现代穿越到大梁，手握领先时代的完美比例的简清面前，秘密从来都不是秘密。
    调好的石膏

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