，也不知他每天赚的那么多钱去哪里了
    在吃的方面，易琳娜的确要比顾里斯内行。
    钟情很乐于回答她的这个问题，事实上，能有个人与她讨论菜式做法是一件很惬意的事情。
    “做白切鸡在选鸡上要注意，上等选择是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。”
    易琳娜点点头，这一点她深表同感。
    她以前也听人说做白切鸡嫩三黄鸡是最佳的选择，也只有这，才能烧出白切鸡原汁美味。
    “还有一点很重要，煮鸡的整个过程不能掀开盖子，后面半个小时的浸泡也很重要。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。当然，如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡在冰水里面。”
    这一点易琳娜还真的不怎么清楚，即使耳闻过一些，也不知道这么系统详细。
    “最后，对于一次吃不完的鸡”钟情从桌上撕开一小片肉，举在自己身前道：“记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。”
    白切鸡的做法并不难，做法最宝贵的是要有耐性。差之毫厘谬以千里，一点点的不足都很可能造成整盘菜的失败。想要做一份端得出手的菜，耐下自己的心很重要。
    尤其是像那种大宗的炒菜规模，动辄几天能完成，火候有一点不足都有可能前功尽弃。所以说，炒菜炒的不只是刀功、菜功、火功，还有你自己的耐功。最后再加上

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