黄廷晖只待铁锅上的水分都烧干后，他拿一片生姜在铁锅的表面涂抹一遍。
    这样做，能够在煎鱼的时候不容易粘锅。
    待到铁锅烧热后倒入一些油，等到油烧热之后，让小丫头将火儿烧小一点。
    这时候，黄廷晖便准备好的鲜鱼放进锅里。
    黄廷晖轻轻抓住鲜鱼的头尾两端，在锅的上方轻轻放下去，以防止鲜鱼的鱼皮被划破。
    “莲儿，火烧大一些！”
    听到黄廷晖的话儿，吴菲莲卖力鼓捣着风箱，火苗儿蹿了起来。
    那火儿差不多达到了中火的程度。
    黄廷晖也不急，等到鲜鱼煎至定型，他便用锅铲拨动鲜鱼，让鲜鱼的全身都可以受热，这样做能使鲜鱼煎出来比较均匀。
    等到时间拿捏的差不多了，再让小丫头将火儿弄小一些，将锅盖盖好，让鲜鱼在铁锅里慢慢焖熟。
    等到时间差不多了，感觉到鲜鱼已经离锅时，黄廷晖把鱼翻过来煎另外一面。
    等到鲜鱼被煎至两面金黄以后，就代表已经煎好了，黄廷晖很快把鱼捞出来。
    随后，他就地取材，调制出一些调料儿。
    将鱼加入锅中煮沸，差不多之后再将煎鱼捞到盘子之中。
    而铁锅之中的汤汁煮到粘稠的状态后，捞出来就可以淋在煎鱼的身上了。
    由于条件不允许，所以这煎鱼更多一些原生态。
    但只是看色泽，便知道很是不错了。
    小丫头很是贪婪

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