海棠书屋 > 美食从烧席开始

第十五章 吃了这一顿,就想下一顿(1/5)
上一章 首页 目录 书架 下一页
    民以食为天,又有说法爱美之心人皆有之!
    不论是帅哥还是靓女,总归是视线的焦点,尤其是在一群村民之中,周游这个个子和长相,简直太鹤立鸡群了,那些年长一点的,家里有未婚女孩子的,恨不得赶紧上去要个联系方式!
    什么?
    厨子?
    别逗了,不管什么行业,做到极致,那就不单单是职业了。
    而周游的手艺,大家都尝过了,星级大厨都比不过。
    幸好两世为人,不然被几百人盯着,还真有点受不了,饶是如此,周游也长舒一口气,以此来平复自己的心情。
    龙须面是一开始定的菜单,是专门要做给老爷子的。
    而想要做出龙须面,有三点最为重要!
    这其一就是和面!
    面要和的光滑柔软并且有韧性,而且也要软硬适中,不能留下气泡。
    这第二就是抻面,也叫做抻条!
    就是抓住面的两头儿,均匀用力,上下抖动,交叉换位,反复交叉!
    长条上案,两手按条,左手向里,右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折继续!
    一般一抖一抻一折就是一扣,而龙须面的标准,是十四扣,也就是说,需要拉出一万多条才算!
    而第三点,就是油炸了!
    这点最主要的就是油温,不能高,也不能轻,最好是83.1415926,一分不能多,一分不能少,同时也得小心翼翼,因为面太细

本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>
上一章 首页 目录 加书签 下一页
作者推荐:重生1985:军长家的小农媳天师轮回小农场从镇魂街开始签到我姑奶奶她修仙回来了[娱乐圈]一直养鱼就想这样宠你华聘逃荒种田:将门农女有空间迷夜的柳叶刀

阅读页设置
背景颜色

默认

淡灰

深绿

橙黄

夜间

字体大小

品书阁 海棠书屋