?    因为刘一刀突然发病，所以留给状元阁的时间并不太多，而邹青山与刘一刀的风格也不相同，所以在配菜上，就有区别。
    这也就导致一开始给刘一刀准备的食材，根本用不上，而邹青山需要的东西，却还需要重新准备。
    只是这样急的时间内，想要准备太复杂的食材，显然不可能，楚风沉思了一会儿，将邹青山几人说出的拿手菜，再根本以往的所知，在脑海中迅速的作出了调整。
    “时间太短，再重新准备食材根本来不及，不如我们就做开水白菜，你们感觉怎么样？”
    一听到楚风说出开水白菜四个字，以邹青山为首的大厨都是一怔，这一道菜，在厨师界，那可是非常的有名气。
    开水白菜是四川传统名菜，原系于川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。
    只是‘开水白菜’虽然食材简单，但却烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
    邹青山眼睛亮了亮，如果真要做开水白菜，食材都是现成的，根本不需要特别准备，只是这道菜的吊汤实在是要求太高了，以他的厨艺，根本没有把握把要求那么高的吊汤做好。
    不过他也清楚，现在时间紧迫，选择这一道开水白菜倒是最合适。
    于是他狠狠地一咬牙：“行，就做开水白菜，只是吊汤这块要求非常之高，我怕……”

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