品的原因。
    一众工匠，也仔细的听着王玄的分析，并计划着手新一轮的白酒酿造。
    至于酒曲，王玄检查过，并无不妥。
    众人接下来将两缸成酒过滤，倒入锅中进行低温加热蒸馏，通过陶瓷管道，流入下一锅中备用。
    为了增加冷却效果，陶瓷管道是弯曲的，底部浸入盛有冷水的盆中，并按时更换。
    此种酿酒方法属于液态酿造法，所以头酒度数低，按照王玄的估计，也就十来度左右。
    这个度数的判断尤为重要，发酵时加入的水量，将直接影响到成酒的度数；而成酒的度数，间接影响到蒸馏后酒的度数，也影响到勾兑后酒精度。
    所以，一定要将各类配比纳入可控之中，这样才能产出品味相同的酒水，提高声誉。
    此法属于液态酿酒，需要对头酒进行蒸馏，得到高浓度食用酒精后，再进行酒水的勾兑。
    至于医用酒精，其浓度则需控制在70%～75%之间。
    这是因为,过高浓度的酒精，会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。
    若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌消灭。
    另外，过滤下来的发酵米粒残渣，也可以进行蒸馏，获得高浓度酒精。因此，酿酒厂有两个蒸馏区。
    初次蒸馏后，王玄便用竹勺盛出一点品了品，感觉应该超过了二锅头的度数，所以进行二次蒸馏。

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