?    苏乐真没想到这老乞丐还挺挑剔，他也吃了口回锅肉，自我恭维道：“不错啊，就我这水平怎么也得中级厨师了。”
    老乞丐不屑道：“站着说话不腰疼，你就是一半路出家的野厨子，连帮厨的水平都没有。这回锅肉，你没放油，肯定是害怕油太重，所以不放敢油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，依靠铁锅的热量，榨出猪肉本身的油脂，这样做油的确是不重了，可是肉也干焦了，里面的水份尽失，油脂在反复的煎炸中变性，入口难以化渣，全无回锅肉干香中徐徐而来的细软滋味，失败！”
    苏乐原本还觉得老乞丐挑剔，可是听他说完这番评论之后，顿时对老乞丐刮目相看，单从老乞丐的这番品评就能够看出眼前这位老爷子绝对是位美食行家啊！
    老乞丐紧接着又夹起了香菇菜心，他吃了口香菇眉头皱了起来，不过还勉强咽了下去，再吃菜心，只吃了一口又将菜心吐了出来：“香菇并非新鲜，而是水发之物，晒干之前就是下品，晒干之后品质自然大打折扣，已经成了下下品，不过口感尚在，这菜心和香菇的搭配没什么毛病，但是火候控制不好，菜心炒得太过，水分大半蒸发出来，入嘴软糯，全无菜心的脆爽质感，失败！更离谱的是，你居然没把菜心洗干净，这上面还带着泥巴嗳！烹饪之道绝不仅仅是煎炸烹炒那么简单，一个厨师，连洗菜这么简单的事情都做不好，又怎么可能把菜做好？失败！”
    苏乐道：“老爷子，看来您是高人啊，要不您尝尝这条鱼。”
    老

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