碎混进虾泥里,一勺鸡粉,一勺耗油,搅拌均匀,在拌好的肉馅上封一小层香油。
经过反复拍打的虾泥,不仅使虾肉口感更加Q弹,因为用的是刀背敲剁,还给虾肉增加了细微的颗粒感。胡萝卜泥和玉米碎的加入,不仅完美地盖住了虾肉的腥味,更能丰富整个肉馅的风味和层次感……
忙碌了半天的何师傅开始制作虾油。
虾头是好东西,做虾肉饺子剩下的虾头,何师傅特意留下来,放在煎锅里小火慢煎,金黄的虾脑随着温度不断上升,悄然溢出虾壳,融进油里。
虾头由青转红再转金黄的过程,也是美味虾油悄悄酝酿的过程,这个过程中,何师傅需要不时地按压虾头,使精华丝毫不被浪费……
(呃……貌似走错片场了!)
身后看客不禁啧啧称赞,只见何大帅哥神情严肃,迅速将火候已足的虾头一个个挑进碗里,煎锅里冒着浓香的虾油,也被他小心地装在小碗中备用。
某位不愿意透露姓名的学尧兄偷偷伸出二指禅,想要率先尝一尝香煎虾头的滋味。不想何大帅哥眼尖,一筷子打在手上。
“不知道领导先吃嘛!”何大帅哥一边说着,捻起一只撒上单山蘸水料的虾头,递到天娜嘴前。
小妞犹豫了一下,张嘴咬住。
“恭喜宿主获得爸气值:50点。当前爸气值累积:-4890点。”
天娜脸色微红,眼神示意何超撒手。
“你把尖尖咬断了,吃进去扎嘴!”何大帅哥笑
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