早早起床了，她要尝试做麻婆豆腐。

    麻婆豆腐作为现代的一道名菜，她见过别人做过。

    张清伊本身就会做菜，在有了秋花的做菜基础之后，基本的刀功之类她自然不在话下。

    然而三夫人一听消息就过来了，生怕她闹出什么事，见到真在做菜才放下心头的石头。

    张清伊见到自家三娘来了只是微微一笑，继续寻找所需要材料。

    关于麻婆豆腐，她是了解的。

    麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓！

    可这种事情说起来容易做起来难。

    第一步，自然是材料了。

    需要准备的材料有豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。

    但在清朝，牛肉不好弄，豆瓣酱、糖和酱油更是没有，盐和酒都是比不上现代的，她只能寻找替代的物品。

    很快，物品就准备齐全了。

    张清伊回忆一遍前世看过的内容，心里暗暗理清。

    第二步，锅内加少许菜油，大火加热。

    油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉沫的替代材料。

    也可将牛肉沫用调料腌好后一并加入，炒香。

    第三步，加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

    待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的汁

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