右手持刀顺着面团一刀一刀地往前削。

    只见后一刀口落在前一刀的棱线上，似大小相当的柳叶一片一片的落下。

    冯浩道：“老舍先生有诗赞曰，一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢“。

    王磊愣了一下：“你小子动手能力不行，动嘴倒是挺强。”

    其实这种极具艺术感的面食制作已经渐渐发展成一种技艺表演，冯浩就见到过一个面点师傅踩在

    1米多高的独轮车上，头顶着面团，在眼睛看不到面团的条件下，左右手分别拿削刀轮流削下面片，接着柳叶状的面片纷纷落下。”

    想到这个画面，冯浩还不仅感慨了一下，在这里还没见过呢。

    王磊看冯浩这样不省心，直接接过了擀面杖，一直到面条下锅，才交给了冯浩处理。

    看着自己的作品，王磊得意洋洋道：“就面条而言，苏杭两地面条的特色是善于制汤、卤及浇头，味美鲜醇，其味道令人回味无穷。”

    冯浩吞了吞口水，师傅又在这吹自己吹的天花乱坠了。

    王磊还没完呢：“而在魔都的面条中，最负盛名的自然是阳春面了，在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条，缀上碧绿的点点葱花即可。因为制作方法简单，广受众人喜爱。

    开埠以后，许多面馆曾对阳春面的汤加以改进，有用鸡和肉骨头熬制的，也有增加各种鱼同煮的，鲜不胜言。

    而阳春面由“清水“变成“高汤“

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