进去，这样做会使蒸出来的鲈鱼除了有鱼的鲜美，换多了一份腊肉的香味。另外鱼肚里要塞入大葱，最大程度的提升鲈鱼的鲜味”，安如意在动手的同时，会把所有步骤都说出来，方便跟着她的人记录。
    安如意这样做也是想为小馆留一份菜谱，哪怕有一天她不在小馆了，小馆的其他厨子也能动手做起来。
    跟着她的小厨子是小馆的学徒，不过十五六的样子，小馆里的厨子都叫他铁蛋。
    铁蛋端着纸笔，一边看一边听一边记，特别认真。
    “上锅蒸前在盘子里铺一层姜片，鲈鱼要涂抹上白酒，去除鱼腥味”。
    安如意把鲈鱼放进蒸锅里，盖上盖子，火已经被烧的正好。
    安如意用干巾
    擦了擦手，瞄了一眼铁蛋的记录。
    她瞬间满头问号。
    纸上一个字都没有，反倒全是线条，像鬼画符一样。
    “你这个……你能看懂？”安如意好奇的问铁蛋。
    铁蛋拿着笔，眼神有些迷茫，说话的时候换眯着眼睛，就像看不清楚一样。
    后来安如意问过他，他确实有眼疾，也就是现代说的近视眼。
    “能啊”，铁蛋挠挠头，“我不会写字所以只能画下来，等回头让账房先生写，我口述他执笔”。
    安如意哦了一声，便就去调洒在鲈鱼上的酱汁。
    锅里倒上水、酱油、大葱、香菜换有糖，这个配方换有比例都是安如意试过很多遍，不输给蒸鱼豉油的酱汁。

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