着那完好无损，表皮都不破一点的鸡春，对星仔、辉仔和阿荷说：“慢探手，轻挑刃，廓清肌理，不疾不徐，自可覆巢之下取完卵。明白了吗？”

    得到徒弟们齐声答之后，邹师傅又一次驱散人群：“快点去做事啦。今天真是反了天了。”

    “师父，菜已经出完啦。就连要送的果盘都切好放前面了，直接传菜就行。”

    “对呀，就行行好，让我们也开眼嘛。”

    “手学不会，眼睛见过也好啊。”

    徒弟们纷纷恳求，听得程子华都心软了，帮着说：“在厨师学校里，大厨也会允许所有学徒一起参与学习的，你要，要 be fair。”

    很给面子林佳茵的邹师傅，这会儿很不给面子程子华，摇头道：“不行，晚市虽然快收尾，保不齐会迟来的客人。他们可都是冲着我家地道食材明炉热炒来的，可不能拆招牌。”

    “行了行了，都回去做事。谁的功夫火候到家了，谁就可以来学！”邹师傅注意力回到鸡上，“刀来。”

    从墙上整整齐齐挂着的三排型号大小功能不一的刀具里，准确取出八号刀，阿荷转手把菜刀递给邹大厨：“师父，剔肉刀。”

    手擎尖刀，目及鸡身，刀尖而触，足履用力，刷刷作响，邹大厨的动作似乎有节奏般，进退自如，厨房内寂然无声。

    程子华说：“天，这刀工也太高超了吧！”

    阿辉说：“做文昌鸡，也有很多流派的。有些人只拆鸡肉，不拆鸡皮

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