每块面团都揉搓成圆的,做了几只兔耳朵和猪耳朵的!将番薯放少许在馒头里,眼睛嘴巴也用番薯点缀!
灵儿赶紧拿了块纱布铺在案板上,墨瑶将一个一个成型了的面团都放在上面‘醒面’时间大概需二十分钟。
墨瑶等着看着效果好不好,如果这次成功了,那他们就可以开早餐铺子了!
等了大概20分钟就将馒头一个一个放进蒸锅里,用冷水蒸,灵儿赶忙烧火,水开后差不多半小时就可以了。
灵儿将锅盖揭开,馒头的香味扑面而来。
墨瑶用筷子压了压馒头的弹性,还算可以!
灵儿用筷子夹了一个馒头放入碗里,
“小姐,这馒头看着白白嫩嫩的呢?”
墨瑶笑笑:“你用手在戳一下它!”
灵儿用手指按了下,
“小姐,这馒头怎么会变得这么软?之前我们的馒头都是硬邦邦的!”
墨瑶说:“这碱水的作用就是使粉状在受热分解时,吸收水份,达到良好的黏弹性。所以这馒头才会这么软弹!”
灵儿高兴极了:“那这样我们的馒头就和别家的不一样了?”
墨瑶骄傲的一抬下颌:“那是,我们就是要走不寻常路!”
“快尝尝味道怎么样!”
两人将馒头掰开一人一半,馒头密度还挺好。
“。。。。。。”
“小姐,我怎么觉得味道怪怪的?”灵儿囧着眉说。
墨瑶瞬间
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