苏觅以前还是姑娘的时候,在京城跟着苏母做过糕点。那时候,还拿去卖过。
这京城里住着的时候,苏母这糕点虽是花样儿不多,但是这味道却是好得很。
苏觅那时候年纪虽小,但勤快又好学,苏母这做糕点的功夫,她是学会了的。
这糯米面粉和着猪油醒着,苏觅也没有闲着,将这小麦面粉舀了两大碗来,和了一些鸡蛋,用温开水揉成面团儿,也醒着。
两种面粉都和好了,苏觅也没有闲着,拿了一些紫薯、红薯、板栗、土豆、咸蛋来。
先是将这红薯和紫薯去了皮,若是没有娃娃,这红薯和紫薯,苏觅是断断不会去皮的。想着娃娃在,想让娃娃吃着更可口,更精细一些。
这红薯和紫薯去皮后,苏觅便放在蒸笼里头,大火烧着,将它蒸熟。
这红薯不能和着板栗一块儿蒸,这红薯蒸好后,苏觅这才将板栗放下去,烧着大火
蒸着。
家里头男人能干,这干柴放在灶里头,烧着可以暂时不用管它。借着这会儿时间,苏觅便将这红薯和紫薯放在盆儿里头,用勺子将它压成泥。
这泥压好后,先是洗干净了小手,放在围裙上擦了擦,擦干净了,就将这两种薯全部搓成小丸子,放在砧板上。
这薯搓成了丸子后,锅里头的板栗便好了。
苏觅将这板栗端起来,用夹子剥了壳儿,又用勺子将这板栗全部压成泥后,再用手搓成丸子。
看着砧板上,大小均匀的丸
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