,汤早就凉透了。”
今天因为是拍视频,而且还是佛跳墙的推广视频,所以两人自然选择了第二种方式。
徐拙拿来一叠竹篾网,开始包食材。
这一步做起来倒是很简单,把竹篾网铺开,然后将食材放上去。
接着将竹篾网折叠一下,让竹篾网把食材包裹起来。
最后用竹签,把竹篾网开口的地方串一下,达到封口的目的。
把所有食材全都封好口之后,田承润将这些竹篾网依次放入坛子里。
不过没有放完,一些不耐煮的食材,比如海参鸽蛋之类的,他就放在外面,等快好的时候再放。
这样能够保持食材的完整性。
要是一块儿放进去的话,这些食材要么会被熬化,要么会被煮碎。
放好之后,将凝固的浓汤也放进去,然后用荷叶封口,放在炭炉上小火煨制。
一直煨制十个小时,然后将剩余的食材也放进去,再煨制两个小时之后,这道佛跳墙就可以出锅了。
打开坛子口,一股浓郁的香味儿随即飘出。
这道菜好不好吃先不说,光这股浓郁的香味儿,就让人非常馋。
徐拙小心的把里面的竹篾网捞出来,一一打开。
田承润拿着一个专门盛佛跳墙用的那种深一点的白瓷罐,开始往里面摆食材。
下面放的都是排骨之类的比较便宜的食材,越名贵越往上放。
最上面
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