佛跳墙。

    这道号称闽菜之王的菜品，最能提升名气，同时也能让网友们见识一下在八大菜系中存在感不是很强的闽菜。

    他之所以选择这道菜，还有另一个原因。

    那就是网上有不少人都认为佛跳墙是粤菜，这让田承润非常不爽。

    所以他打准备借着徐拙的名气，好好把这道菜宣传一下，让大家都记清楚，佛跳墙是一道正经八百的闽菜。

    不过想拍这道菜可不容易，因为需要的食材实在是太多了。

    而且每种食材都有不同的加工方式，有的需要水发，有的需要油发，总之就是很麻烦。

    为了能够把这道菜做得完美，同时也能让这道菜的味道和口感更好，徐拙特意把拍摄视频的时间往后推迟了几天。

    等要用的所有食材全都到手之后，他这才开始安排人拍摄。

    佛跳墙的食材说是十八种，但这只是笼统的说法，想要让这道菜好吃，各种珍奇和名贵的食材，肯定是越多越好。

    经常会用到的食材有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、老母鸡、整鸭、以及花菇、冬笋等食材。

    不过在宣传的时候，一般为了讨个吉利，都会用十八种食材来代替，取十八罗汉之意。

    这道菜不仅要求食材要多，而且要名贵。

    比如用的鲍鱼，必须是最顶级的

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