师兄当年也和李存真说过这个事。甘蔗生长在热带地区较好，甘蔗得以长年收获。只要栽种时期得宜，可以长成高三到六米、粗二到五厘米的甘蔗，且一年皆可收获。收获时以手摘取下接近土壤的茎部，再以镰刀削去枝叶、并摘掉前端未成熟的部分，然后成堆捆绑即送往大农场的砂糖工厂。从甘蔗所榨取出的汁液，经过精制、浓缩、结晶化、分蜜、干燥、冷却的处理后，即能制造出砂糖。
    不过收购后的甘蔗，其甜度会急速流失，必须掌握时机制造砂糖，遂需要大批的劳工协助加工处理。一座拥有一千名左右劳工的砂糖大农场，即能年产八十吨的砂糖。
    但是，李存真和师兄认为主要原因还是因为工业革命。工业革命导致工人劳动时间和强度大大增加了。糖作为一种热量来源很好地满足了工人工作的需要。如果没有糖，工人的身体就需要消耗宝贵的脂肪和蛋白质来产生热量，而脂肪和蛋白质的补充是非常困难的，远远不如容易被人体快速吸收利用的糖。
    要么资本家用自己的土地生产大量的猪牛羊来满足工人身体需求，事实上这个时候鱼油脂已经很受欢迎了，但还远远不能满足需求；要么资本家就黑了心不管工人死活继续压榨，那么结果就是工人大批死亡。如此一来，要么工人造反打败资本家，要么大批死亡，导致劳动力严重不足，工业生产倒退。
    宗教狂热的北美实施了种族隔离政策，导致二两百多年后仍然是黑白分明，国家蒸蒸日上。不过，在李存真穿越的时候，美国黑白配开始流

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