这也是烧酒的由来。

    烧酒烧酒，就是对酒进行加热，方法两种，一种高温烧，一种低温烧。

    而出现于唐朝中后期的烧酒，都属于低温烧，类巴氏杀菌。

    就是纯甄安慕希都标注的那个。

    因为高温虽然杀菌灭活比较彻底，但是会对酒的风味造成破坏。

    当然，他也没有绝对的把握。

    毕竟时间隔了那么久，他从网上查到的资料，未必就是真的。

    更何况，还不都是查到的资料，有些，是他自己做出的推断。

    但结果是好的。

    他这是典型的低温烧。

    虽然没法精确控制温度，甚至于都不知道到底什么温度，但是，控制火候，不把鼎中水烧沸，又有一层“隔水炖”，酒坛中的酒，撑死就七八十度。

    这温度，跟巴氏杀菌是差不多的，既可以有效延长保质期，又不至于对酒的风味造成太大的破坏。

    时间也不长，半个小时左右便好，完事，灭火，酒坛抱出来，自然冷却，待到酒封再度揭开，便有一股分明更加纯正浓郁的酒香扑面而来。

    永嘉鼻子动了动，眨眨眼：“好像真有效呢！”

    “那是！”陈远嘿嘿笑，当场用白瓷碗倒了一碗。

    颜色一般般。

    跟期待的琥珀色有点差距，但是不绿，黄了。

    品一口，酸甜味淡去了一些，酒味非但没有被破坏，反而浓郁醇正

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